Fánk - olcsó

Hozzávalók:

• 36 dkg liszt
• 1 dl tej
• 2 ek rum
• 2 tojássárgája
• 1 ek narancs vagy citrom leve
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• egy csipet só

Kovász:

• 7,5 ml tej
• 1,5 dkg porcukor
• 2,5 dkg élesztő
• 2 dkg liszt

Sütéshez: 

• olaj

Elkészítése:

Először a kovászt kell elkészíteni. A kovászhoz szükséges 7,5 ml tejben elkeverjük a 2,5 dkg élesztőt, majd hozzáadjuk a 1,5 dkg porcukrot, és a 2 dkg lisztet, elkeverjük és megkelesztjük.



A liszthez hozzáadjuk a megkelt kovászt, az 1 dl tejben elkevert 2 tojássárgáját, a cukrot, a rumot, a narancs- vagy citromnak a levét, a sót és a langyos olvasztott vajat. A tésztát összegyúrjuk, és megkelesztjük. 

Ha megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk és pohárral, vagy nagyobb pogácsaszaggatóval fánkokat szaggatunk. A kiszaggatott fánkokat a gyúródeszkán konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük.

A fánkokat előmelegített olajban mindkét oldalát kisütjük. Sütésnél először a deszkán fekvő felükkel felfelé sütjük.

Sütés után porcukorral meghintjük.