A zserbó az egyik kedvenc süteményem. Ez az egyik olyan recept, ami nálunk anyai ágon öröklődik. Eddig csak pozitív visszajelzést kaptam róla. Megjegyezném, hogy a lekvárral soha nem spórolok. Nekem egy tepsi zserbóba, kb 3/4 üveg (3/4 kg) baracklekvár megy bele. Házi lekvárt használok, valószínűleg ez is hozzájárul a sikeréhez. Na, de nézzük mi is kell hozzá, és hogy is készül.
Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 1 tojás
- 1 dl tej
- 1 dkg élesztő
- 5 dkg cukor
- 1/2 cs sütőpor
Töltelék:
- barack lekvár
- kb. 25 dkg darált dió
- cukor (kb. 3-4 ek, de függ a lekvár édességétől is)
Csokimáz:
- 5 ek cukor
- 2 ek kakaópor
- 7 dkg vaj, vagy margarin
- 4 ek melegvíz
Elkészítése:
Először is az 1 dl langyos tejben 1 teáskanál cukrot, elkeverek belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom.
Hozzávalók:
- 36 dkg liszt
- 1 dl tej
- 2 ek rum
- 2 tojássárgája
- 1 ek narancs vagy citrom leve
- 5 dkg porcukor
- 5 dkg vaj
- egy csipet só
Kovász:
- 7,5 ml tej
- 1,5 dkg porcukor
- 2,5 dkg élesztő
- 2 dkg liszt
Sütéshez:
Elkészítése:
Először a kovászt kell elkészíteni. A kovászhoz szükséges 7,5 ml tejben elkeverjük a 2,5 dkg élesztőt, majd hozzáadjuk a 1,5 dkg porcukrot, és a 2 dkg lisztet, elkeverjük és megkelesztjük.
Hozzávalók:
- 10 dkg zabpehely
- 20 dkg rétesliszt
- 20 dkg porcukor
- 2 ek kakaópor
- 2 ek méz
- 2,5 dl tej
- 5 dkg vaj
- 1 sütőpor
- 1 kk őrölt fahéj
Elkészítése:
A tejet felforraljuk és a zabpehelyre öntjük. 1/2 órát pihentetjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral. Ha a zabpehely kihűlt hozzáadjuk a cukrot, a kakaóport, a fahéjat, a mézet, az olvasztott vajat valamint a sütőporral elkevert lisztet. Ezeket jól összekeverjük.
